La petite casserole: Kura piri piri ala Jamie

Toto je môj prvý kuchársky pokus z knihy Jamieho Olivera a jeho 30 minútových jedál :) Čas som síce nestíhala sledovať a nerobila som ani štyri chody súčasne ale kura stálo za to. Piri piri omáčka dodala jedlu trochu iný rozmer. Recept som si oproti pôvodnému trochu upravila a kura som podávala len s pečenými zemiakmi v šupke a šalátom.

Na omáčku piri piri potrebujeme:

čerstvé čili papričky

menšia červená cibuľa

2 strúčiky cesnaku

kôra z jedného citróna

šťava z 1/2 citróna

2 PL vínneho octa

1 PL worčestrovej omáčky

1 PL údenej papriky

hrsť čerstvej bazalky

ďalej potrebujeme:

horné kuracie stehná s kožou

zemiaky

olivový olej

soľ

korenie

akýkoľvek zelený šalát podľa vlastnej chuti

na zálievku: olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie.

Začneme so zemiakmi. Celé zemiaky poriadne umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Dáme na plech, potrieme olejom, osolíme, okoreníme a dáme piecť do rozpálenej rúry.

Potom rozohrejeme panvicu, pokvapkáme olejom a vložíme kuracie stehná kožou dole. Opekáme až pokým koža nechytí zlatavú farbu. Kura otočíme a opečieme z druhej strany.

Medzitým ako sa pripravuje mäso pripravíme si piri piri omáčku. Jednoducho spolu rozmixujeme všetky ingrediencie. S omáčkou sa dá pekne experimentovať, podľa dávky čili môže byť jemnejšia ale aj poriadne pálivá a citrón je pridáva celkom exotickú príchuť. Omáčku rozriedime šálkou vody a vlejeme do pekáča. Ako hovorí Jamie, voda sa pri pečení odparí a omáčka bude mať tú správnu konzistenciu. Na omáčku poukladáme chrumkavé kura, pridáme čerstvý tymián a dáme piecť. Ak sa Vám do rúry nevojdú naraz dva plechy dajte ich nad seba.