Paradajkové pesto

Prvý krát sa môj život zmenil keď som ochutnala domáce bazalkové pesto. Tá vôňa keď ho pridáte do čerstvo uvarených cestovín je nádherná.

Druhý krát sa môj život zmenil keď som doma urobila paradajkové pesto :)

Asi neexistuje úplne presný recept, vždy ho robím podľa toho, čo mám doma. Gramáž sa môže líšiť ale ingrediencie sú stále rovnaké.

asi 200 g sušených paradajok

2 menšie strúčiky cesnaku

hrsť čerstvej petržlenovej vňaťky

olivový olej

30 g parmezánu

Sušené paradajky povaríme asi 3 -4 minútky vo vriacej vode aby zmäkli. Zlejeme a osušíme. Dáme do misky a zalejeme olivovým olejom. Nemali by v ňom plávať aby pesto nebolo príliš olejové. Necháme chvíľu odležať.

Medzitým si očistíme a nakrájame petržlen a cesnak. Všetko dáme do mixéra, pridáme parmezán a rozmixujeme. A pesto je hotové! V chladničke vydrží aj týždeň.

A tip na rýchlu večeru?

Toast, pesto a cheddar a zapiecť

alebo 

špagety, pesto, parmezán.

Dobrú chuť!